El comando split permite dividir un archivo en varias partes y el comando cat permite juntar de nuevo esas partes. Fíjese en el siguiente ejemplo:

split -b 1M -d archivo_a_dividir dividido.parte

Esta órden divide un archivo en partes de 1M, nombrándolas como dividido.parte00, dividido.parte01, dividido.parte02, etc. Para juntar éstos archivos se puede usar el comando cat, de la siguiente manera:

cat dividido.parte* > archivo_unido

Si lo que se desea es hacer esto con una herramienta gráfica, pongo a disposición un par de scripts que he creado con este fin, ambos cumplen con la misma función pero uno se ajusta visualmente a Gnome y otro a KDE.
enlaces:
parte archivos